우리두부 이야기
레시피

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메뉴명 [두부류]

짜장두부

조리법
두부 150g, 돼지고기(간 것) 30g, 마늘 3g, 생강 5g, 설탕 2g, 후추, 고춧가루 5g, 용유 10g, 물 150g, 양파 50g, 대파 10g   소스 : 자장가루 30g, 물 30g, 물전분 30g① 자장가루와 물을 1:1의 비율로 풀어놓는다. (물 30g, 자장가루 30g)
② 두부는 사방 1.5cm 깍뚝 썰기하여 끓는 물(기름에 튀겨)에 살짝 데쳐 놓는다.
③ 양파는 사방 0.5cm 크기로 다지고 대파도 송송 썬다.
④ 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 생강을 볶다가 고기 → 양파 → 고춧 가루 → 후추의 순서대로 볶는다.
⑤ 물 150g을 붓고 풀어놓은 자장을 넣고 끓기 시작하면
⑥ 데쳐놓은 두부를 넣고 살살 뒤적이고 물 전분으로 풀고 송송 썬 대파를 뿌려 완성한다.
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